有網(wǎng)友問商用炸雞用什么油，今天就給大家講解一下商用炸雞用什么油。
商用炸雞用起酥油。起酥油指經(jīng)精煉的動植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油通常含有氫化植物油，氫化植物油為反式脂肪，對身體極為有害。
炸雞做法：
1、準備炸雞粉、芝麻、韓式辣醬、雞蛋、雞腿、蒜、番茄醬、料酒、蠔油，去掉雞骨頭后把雞肉切成小塊裝入盆中，加入料酒、雞蛋清、蠔油、炸雞粉攪拌均勻，腌制15分鐘。
2、起鍋燒油，放入雞塊炸至金黃色撈出，期間進行翻面，放入雞塊復炸后撈出。
3、起鍋燒油，放入蒜末、番茄醬、韓式辣醬翻炒，倒入適量糖攪勻，倒入炸好的雞塊翻炒，撒入芝麻攪勻后即可出鍋裝盤。
以上就是商用炸雞用什么油，希望對大家有所幫助。
