1、采摘，采摘時建議挑選晚秋桑樹中上部頂端污染少、無病蟲害的葉片。采摘時要處理好桑葉的葉柄，將老、嫩的桑葉分開處理，這樣便于分類。
2、清洗，將采好的桑葉用清水漂洗干凈，放置在室內陰涼通風處，直至不再滴水即可。隨后再將葉柄的桑葉疊成8-20層的厚度，用小刀切成長度為1cm，寬度為0.5cm左右的葉條。
3、裝籠，將切好的桑葉均勻分散的放置在籠屜上，盡可能不要讓每篇葉子粘粘在一起。以能夠均勻受蒸為宜。
4、蒸青，將桑葉鋪好后，用水蒸氣蒸5-8分鐘后，待桑葉逐漸變得軟熟，且呈現(xiàn)鮮綠色為好。
霜后桑葉茶的制作
5、揉搓，將蒸好的桑葉取出攤涼在通風處，然后用手在木板上順著一個方向灘滾，使葉子大致能夠形成卷曲狀，當葉汁溢出附在葉面上，手搓有潤滑感即可。
6、干燥，隨后，將揉搓好的桑葉進行干燥處理，即將其放置在熱鍋中不停的翻動，直至桑葉的水分能夠蒸干。
7、過篩，將處理完成的桑葉倒入干凈的容器內進行攤涼，待冷卻后將將雜質和過大的碎末過濾出來。
