有網友問風爐適合烤什么，今天就給大家講解一下風爐適合烤什么。
風爐適合烤蛋撻、餅干、丹麥面包、酥皮月餅、德式可頌以及其他酥皮類點心，有著增加酥脆的效果。
風爐烤箱，也叫熱風爐烤箱，在國外有的地方叫熱風對流爐烤箱，是烘焙行業(yè)僅此于平爐第二好的焙烤設備，因為熱風爐烤箱是利用風機循環(huán)被加熱系統(tǒng)加熱的高溫空氣來完成焙烤任務的，所以風爐烤箱只有一個溫度，并沒有面火和底火的區(qū)別，也正是風爐烤箱的這一原理，使得它在烤蛋撻、餅干、酥皮月餅以及其他酥皮類點心的時候效果尤為突出。
平爐烤箱，也有的叫層爐烤箱，是使用頻率最高的焙烤設備，其規(guī)格也從一層一盤到三層十二盤、四層十六盤，規(guī)格幾乎可以覆蓋３０以內的所有幾何數(shù)字，憑借其出色的焙烤能力和穩(wěn)定的焙烤性能，獲得了千萬焙烤從業(yè)者的認可，從蛋糕胚、到各種面包都可以輕松勝任，偶爾客串烤烤餅干、蛋撻以及披薩也有很不錯的表現(xiàn)。
吐司面包
材料：高筋面粉２７０克、雞蛋１個、黃油２７克（１０％）、糖４０克、鹽２克、牛奶１２０克、干酵母３克。
做法：
１、６０克牛奶，雞蛋，糖，鹽，面粉，按順序依次加入，依次攪拌均勻后加入用剩下６０克牛奶化開的酵母。
２、和面至絮狀，揉面，結成團后加入黃油繼續(xù)揉，直到面盆干凈，黃油全部吸收，覆蓋保鮮膜，烤箱３８度６０分鐘發(fā)酵。
３、取出，用搟面杖推出排氣，分成四等份，用搟面杖再排一次氣，把小面團揉起來拉出光滑面，在案板上按扁，再次用搟面杖推成長條狀，像羊角包那樣卷起來
放在吐司盒內。
４、進烤箱３８度４５分鐘發(fā)酵，至面團長大２倍左右?？鞠漕A熱１７０度，面團上刷蛋液，１７０度３５分鐘。
５、取出放涼。
以上就是風爐適合烤什么，希望對大家有所幫助。
