有網(wǎng)友問頓蛋雞要怎么做好吃，今天就給大家講解一下頓蛋雞要怎么做好吃。
1、三黃雞切塊，放涼水里浸泡３０分鐘，泡出血水。浸泡時(shí)間可以更長一些。
2、焯水，鍋里放涼水，然后倒入泡好的雞塊。
3、大火煮開，然后轉(zhuǎn)中小火，用筷子攪拌雞塊，讓每一塊都經(jīng)過開水的燙灼。
4、焯水過程中，水里會(huì)有很多浮沫，用勺子撇出這些浮沫，煮２分鐘左右可以撈出雞塊，剩下的湯倒入一個(gè)干凈的盆里，備用。
5、熱鍋放油，７成熱放幾?；ń泛停眰€(gè)大料，炒幾下。
６、加入蔥段和姜片，炒出香味。
７、倒進(jìn)焯水的雞塊，翻炒至所有雞塊都均勻裹了一層油，倒入生抽，繼續(xù)翻炒幾下。
８、然后倒入雞湯。
９、再放入桂皮、香葉、辣椒和剩余的花椒、大料，用鏟子以翻拌的手法翻炒幾下，再放入鹽、老抽和黃酒，攪拌，然后蓋鍋。
10、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火燉２０分鐘左右，這個(gè)時(shí)候可以嘗一下咸淡，確定要不要加點(diǎn)鹽，然后大火收湯，待湯汁比較粘稠時(shí)，關(guān)火。
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以上就是頓蛋雞要怎么做好吃，希望對(duì)大家有所幫助。
