有網(wǎng)友問(wèn)家里沒(méi)有牛奶怎么做蛋糕，今天就給大家講解一下家里沒(méi)有牛奶怎么做蛋糕。
1、準(zhǔn)備食材，進(jìn)行稱重。雞蛋最好用存放在冰箱內(nèi)冷藏的。
2、將水和油、細(xì)砂糖放在一個(gè)盆內(nèi)用手抽快速混合乳化。
3、乳化好是呈乳白狀的，一定要乳化到位，這決定著你蛋糕的成敗。
4、加入過(guò)篩兩次以上的低筋面粉。
5、混合一下，不要用力轉(zhuǎn)圈圈的混合，會(huì)導(dǎo)致面粉起筋的。
6、加入蛋黃后進(jìn)行Z字或者一字手法進(jìn)行混合?；旌虾玫拿婧芗?xì)膩，放一旁備用。
7、蛋清打發(fā)出大氣泡后分三次加入細(xì)砂糖。
8、打發(fā)的狀態(tài)是細(xì)膩的硬性發(fā)泡。
9、取出三分之一的蛋白糊放在蛋黃糊進(jìn)行混合拌勻。
10、將混合好的面糊倒入蛋白糊中。
11、翻拌均勻。
12、倒入模具中。入爐前震一下，把大氣泡震走。
13、放入預(yù)熱好的150°烤箱中烤50分鐘。
14、取出倒扣晾涼后脫模。
15、切開(kāi)組織面很細(xì)膩。
以上就是家里沒(méi)有牛奶怎么做蛋糕，希望對(duì)大家有所幫助。
