有人問(wèn)熏肉是哪里的特色?今天就給大家講解一下熏肉是哪里的特色。
熏肉是四川、湖南、貴州等的特色。熏肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜面醬等佐料慢火燜煮而成。大多都是涼熏，因?yàn)闊嵫瑫?huì)導(dǎo)致肉變得軟爛，不僅容易碎，而且還容易變質(zhì)。熏制時(shí)可以使用松柏、香蒿等煙火慢慢熏干，在這個(gè)過(guò)程中松樹(shù)枝、香蒿等香味也會(huì)浸入肉中，食用味道會(huì)更好。
以上就是熏肉是哪里的特色，希望對(duì)大家有所幫助。
熏肉是哪里的特色?
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