有網(wǎng)友問牛乳是什么，今天就給大家講解一下牛乳是什么。
牛乳是奶牛分娩后3天內(nèi)所分泌的乳汁，色黃味苦，有異臭味。這些乳汁是母牛為了供給牛犢在新生環(huán)境下，抵抗外來病毒及細(xì)菌而合成的，富含天然抗體。根據(jù)研究，乳牛產(chǎn)犢后24小時內(nèi)所分泌的乳汁，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和免疫球蛋白含量特別豐富，其中的血清免疫球蛋白含量可占總蛋白量的40%以上，比人初乳的含量最多高出100倍；而在24小時后采集的血清免疫球蛋白含量會急速下降至4%；在48小時后至72小時內(nèi)的血清免疫球蛋白更會逐漸降至接近普通乳汁水平。
以上就是牛乳是什么，希望對大家有所幫助。
