有人問陳年蘿卜干的制作方法?今天就給大家講解一下陳年蘿卜干的制作方法。
1、先把綠皮蘿卜清洗干凈，切掉頭尾。
2、然后豎著切厚片，再切細條，頂部不要切斷，方便晾曬。
3、切好后，把蘿卜裝進大盆里，一層蘿卜一層鹽，腌制1個小時，去除蘿卜里的水分跟辛辣味。
4、腌好后，把蘿卜掛在有陽光又通風的地方，晾曬一天即可。
5、晾曬一天后，把蘿卜取下來，放進盆里清洗一遍，去除蘿卜里的鹽分。然后擠干水分，把蘿卜再次掛在陽光充足的地方，晾曬4個小時即可（半干狀態(tài)）。
6、曬好后一條一條撕開，再切小段，裝進碗里。
7、加入五香粉、花椒粉、辣椒面，澆上熱油，最后再來點生抽、白糖、高度白酒抓拌均勻即可。
以上就是陳年蘿卜干的制作方法，希望對大家有所幫助。
