有人問里脊肉怎么做好吃又嫩?今天就給大家講解一下里脊肉怎么做好吃又嫩。
里脊肉可做爆炒里脊、糖醋里脊、小酥肉等。以糖醋里脊為例，需準(zhǔn)備食材：里脊肉、雞蛋、白胡椒粉、糖、白醋、淀粉、番茄醬、熟白芝麻、蔥、料酒、鹽、水淀粉。一共五個步驟，下面是糖醋里脊詳細(xì)操作：
里脊肉用刀背拍松，切成條狀，加1勺料酒、半勺鹽、少許白胡椒粉和1個雞蛋。抓勻，腌制20分鐘。
腌制好的里脊肉裹上適量淀粉，并拍去多余淀粉。
放入里脊肉，中小火炸至熟透時撈出；燒至九分熱，復(fù)炸第二次，大火炸至表面金黃酥脆，撈出備用。
鍋中留底油，放適量番茄醬中火炒勻，加少許白醋、半勺鹽和1勺糖，加少許水、水淀粉，轉(zhuǎn)大火勾芡收汁。
下炸好的里脊肉翻炒，均勻裹上茄汁后，關(guān)火盛出。撒上少許熟白芝麻和蔥絲即可。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于里脊肉怎么做好吃又嫩的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
