有人問燒鴨怎么做皮脆又香?今天就給大家講解一下燒鴨怎么做皮脆又香。
燒鴨所需材料有鴨肉、冰糖、八角、桂皮、香葉、姜片、蒜頭、干辣椒、料酒、蠔油、老抽、生抽。燒鴨共分為五個步驟，以下是燒鴨的詳細(xì)操作：
將鴨肉剁小，放水燒開，放入鴨肉焯水后撈出瀝干水分備用。
準(zhǔn)備冰糖、蒜頭、干辣椒等配料。
起油鍋，將配料爆香后倒入鴨肉。
快速翻炒均勻后加適量料酒、蠔油、生抽、老抽。
注入適量清水，大火燒15分鐘后轉(zhuǎn)小火再燒15分鐘，收汁出鍋即可。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于燒鴨怎么做皮脆又香的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
