1、小麥粉可以包包子，做饅頭，烙餅子，做菜盒什么的。但是不過(guò)這些還是用發(fā)酵粉發(fā)一下，這樣做出來(lái)的才比較好吃。
2、小麥粉還可以做餃子皮，面食，醬餅，麻食。(這些都是直接用涼水和面。若是有老人和小孩，除了面食，其他的都可以用開水先燙一下，這樣做出來(lái)的比較軟一點(diǎn)，而且對(duì)胃也是比較容易消化的，因?yàn)槊媸骋话阋袆诺溃圆荒軤C面)。
3、小麥富含蛋白質(zhì)、淀粉、硫胺素、核黃素、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、煙酸及維生素A等。而且由于品種和環(huán)境條件不同，其營(yíng)養(yǎng)成分的差別也較大。如果從蛋白質(zhì)的含量看，若是生長(zhǎng)在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，其所含蛋白質(zhì)較高，可達(dá)14～20%，而且面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包;若是生于潮濕條件下的麥粒，其所含蛋白質(zhì)8～10%，而且麥粒軟，面筋差，由此可見，地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過(guò)程的影響是十分重要的。
