1、菜葉包裹法。韭菜整理后用繩子捆好；準(zhǔn)備幾片白菜葉，將捆好的韭菜包裹其中，白菜葉能使水分不流失；將其放在陰涼通風(fēng)處。該方法可將韭菜保存半個月左右。
2、清水保鮮法。將韭菜用草繩捆好，注意將根部向下放入盆中，盆中清水要沒過韭菜根部。這個方法可將韭菜存放五天到一周左右。
3、塑料袋保鮮法。將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋內(nèi)，然后將里面的空氣排出；在塑料袋上扎幾個小孔，放在陰涼通風(fēng)處即可。也可將韭菜放進(jìn)冰箱保存，不過需提前將已經(jīng)發(fā)黃爛掉的葉子挑出，再用保鮮膜包裹，防止水分流失。
