有人問炒糖色用油還是水?今天就給大家講解一下炒糖色用油還是水。
都行。用油炒糖色，比用水炒的時(shí)間至少要節(jié)省3-5分鐘，但不足的是容易炒糊，操作者要有一定的經(jīng)驗(yàn)，并且炒的時(shí)候動(dòng)作要快。用水炒糖色，非常簡(jiǎn)單，特別適合新手。炒的時(shí)間較長(zhǎng)，容易掌握火候，但糖色的變化較慢，糖色亮度相對(duì)較低。
以上就是炒糖色用油還是水，希望對(duì)大家有所幫助。
炒糖色用油還是水?
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