問：蝦皮能直接吃嗎
答：蝦皮能直接吃。蝦皮主要是指毛蝦的干制品，其中含有大量的鈣離子和蛋白質(zhì)。蝦皮還含有豐富的葉酸和維生素a，并且蝦皮一般是煮熟后晾干的食材，所以可以直接食用。蝦皮的營養(yǎng)價值很高，以衡量營養(yǎng)價值高低的蛋白質(zhì)含量為例，每100克蝦皮含39.3克，大大高于大黃魚、黃鱔、對蝦、帶魚、鯧魚等水產(chǎn)品及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
