有人問(wèn)松肉粉的作用?今天就給大家講解一下松肉粉的作用。
松肉粉的主要作用在于利用蛋白酶對(duì)肉中的彈性蛋白和膠原蛋白進(jìn)行部分水解，使肉類(lèi)制品口感達(dá)到嫩而不韌、味美鮮香的效果。由于其嫩化速度快且效果明顯，因此已廣泛應(yīng)用于餐飲行業(yè)。
以上就是松肉粉的作用，希望對(duì)大家有所幫助。
松肉粉的作用?
聲明：各百科所有作品（圖文、音視頻）均由用戶(hù)自行上傳分享，僅供網(wǎng)友學(xué)習(xí)交流。若您的權(quán)利被侵害，請(qǐng)聯(lián)系: [email protected]
