有人問白糖做拔絲沒有絲是怎么回事?今天就給大家講解一下白糖做拔絲沒有絲是怎么回事。
白糖做拔絲沒有絲是因為熬制的糖漿太稀，導(dǎo)致無法凝結(jié)在食物上。在炒糖時要提高溫度，延長些時間，使糖結(jié)晶充分分解，并呈濃稠狀態(tài)時，再投入炸好的主料即可。炒糖的整個過程，要用鏟子不停地攪動，防止粘鍋和糊鍋。
以上就是白糖做拔絲沒有絲是怎么回事，希望對大家有所幫助。
白糖做拔絲沒有絲是怎么回事?
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