有人問饅頭出鍋時為什么皮會起泡?今天就給大家講解一下饅頭出鍋時為什么皮會起泡。
1、和面階段：和面不充分，酵母混合不均勻，使得面團在發(fā)酵過程中的氣泡大小不一，導致饅頭起泡。
2、醒發(fā)或蒸制過程滴了水：饅頭坯上滴了水，也會導致饅頭表皮起泡。
3、產(chǎn)品使用量不當：饅頭改良劑中含有各種酶制劑，使用量過大時，會出現(xiàn)饅頭表皮起泡現(xiàn)象。建議參考說明書的使用量，適當降低添加量即可。
以上就是饅頭出鍋時為什么皮會起泡，希望對大家有所幫助。
饅頭出鍋時為什么皮會起泡?
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