有人問(wèn)橙面粉是什么面粉?今天就給大家講解一下橙面粉是什么面粉。
橙面粉是小麥淀粉。是從小麥中提取淀粉，過(guò)去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后，進(jìn)行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周?chē)募?xì)胞被溶解而淀粉易于分離?？捎脕?lái)制作各種點(diǎn)心，如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉其實(shí)就是生淀粉，用的時(shí)候用開(kāi)水沏一下，使其糊化具有黏性即可和成面團(tuán)使用。
以上就是橙面粉是什么面粉，希望對(duì)大家有所幫助。
