有人問煮好的肉怎樣上糖色?今天就給大家講解一下煮好的肉怎樣上糖色。
1、肉洗凈后，用刀反復(fù)將肉皮刮凈，去掉污物，使得肉皮容易著色；
2、鍋中不用放油，燒熱后，肉皮朝下放入鍋中，來回滑動(dòng)塊肉，將肉皮烤焦后取出；
3、鍋燒熱加入少許食用油，再加入白糖小火翻炒，待白糖出現(xiàn)大泡，顏色呈棕紅色，加入清水煮開即可炒成糖色；
4、沖入開水，放入肉塊，再小火煮1小時(shí)，肉上色完成。
以上就是煮好的肉怎樣上糖色，希望對(duì)大家有所幫助。
煮好的肉怎樣上糖色?
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