有人問(wèn)老式糖酥餅的做法?今天就給大家講解一下老式糖酥餅的做法。
老式糖酥餅的做法共有5步，需要準(zhǔn)備食材：水油皮、中筋面粉100克、水油皮、豬油10克、水油皮、水45克、干油酥、中筋面粉100克、干油酥、豬油50克、熟面粉30克、白糖30克、白芝麻10克。以下是糖酥餅的具體操作步驟：
把水油皮部分材料放入廚師機(jī)，揉成光滑的面團(tuán)，取出揉圓，裝保鮮袋備用。
干油酥部分面粉倒在案板上，開窩、豬油放在中間，用全刮板反復(fù)搓擦，使面粉和豬油完全融合。
干油酥和水油皮分別分成5份，取其中一份水油皮，搟成圓皮，包入干油酥，用捏包子的手法捏合，收口捏緊。
收口朝上搟成橢圓形，三折、搟長(zhǎng)、再次三折、搟長(zhǎng)，對(duì)折。
熟面粉、白糖、白芝麻放入碗中拌勻，包入糖芝麻餡，搟成圓餅，熱鍋冷油，餅坯正面朝下煎熟即可。
END
總結(jié)：以上就是關(guān)于老式糖酥餅的做法的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。
