1、主料：粉絲100克。調(diào)料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克。
2、將銀絲粉用溫水發(fā)軟洗凈，置沸水鍋內(nèi)煮；
3、煮3～5分鐘撈入筲箕中，瀝出水分，碼上精鹽拌勻后，盛入盤內(nèi)；
4、大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成蒜泥；
5、芥末粉用沸水調(diào)勻，燜發(fā)后再用涼開水調(diào)稀，濾去渣，取其汁；
6、小蔥去根須，洗凈，切成絲；
7、將花椒投入燒熱的油鍋內(nèi)，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內(nèi)，備用；
8、將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調(diào)勻；
9、調(diào)勻的調(diào)味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
