2、豆芽焯水3-5分鐘能熟，焯水之前先內(nèi)把豆芽擇洗干凈待用，容如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發(fā)的豆芽可以不用浸泡。
2、豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”，也稱“活體蔬菜”。
豆芽炒粉絲豆芽要焯水嗎
1、豆芽要焯水。
2、買回來的豆芽先用清水清洗。然后上鍋焯水，鍋中加少許白醋水，開下入豆芽焯燙，這一步的目的是去除豆芽的豆腥味，同時保持好黃豆芽脆嫩爽口的口感。
3、焯水時間2-3分鐘即可，時間到馬上撈出涼水沖洗，這樣也是為了保持豆芽的口感，尤其是涼拌的時候更重要。
如何挑選豆芽
1、聞豆芽上的氣味。健康的豆芽聞起來很清爽，而有“尿素”味道的豆芽是不正常的。
2、看豆芽身。自然培育的豆芽芽身挺直稍細(xì)，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而用化肥浸泡過的豆芽，芽身粗壯發(fā)水，色澤灰白。
3、看豆芽根。自然培育的豆芽，根須發(fā)育良好，無爛根、爛尖現(xiàn)象，而用化肥浸泡過的豆芽，根短、少根或無根。
4、看豆粒。自然培育的豆芽，豆粒正常，而用化肥浸泡過的豆芽豆粒發(fā)藍(lán)。
5、要把豆芽掐開看水分，健康的豆芽水分比較大。
豆芽炒多久能熟
豆芽炒大概5分鐘左右就能熟。是一種營養(yǎng)豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質(zhì)和維生素的來源。黃豆芽的做法如下：
1、將新鮮的黃豆芽把尾部摘掉，泡在水里。
2、起油鍋，把豆芽倒進(jìn)去翻炒。
3、放上一小勺的細(xì)鹽，大火翻炒。
4、放上一小勺雞精，大火翻炒。
5、放一點鮑魚汁，提提鮮。
6、放點陳醋，祛除豆芽中的腥味。
7、將炒好的黃豆芽放入盤內(nèi)就可以享受美味了。
