有人問(wèn)二中雞腳的做法與秘制配方?今天就給大家講解一下二中雞腳的做法與秘制配方。
二中雞腳的做法與秘制配方共有五步。準(zhǔn)備食材：雞腳10只、洋蔥半個(gè)、鹽1克、辣椒面3勺、花椒面0.5勺、草果面0.5勺、芹菜1根、老抽1勺、小米辣4個(gè)、生抽3勺、胡椒0.3克、料酒2勺、姜片3片、雞精1勺。以下是二中雞腳的做法與秘制配方的具體操作步驟：
雞腳洗凈，去腳趾，熱水煮雞腳，放鹽、胡椒、料酒、姜片去腥，煮10分鐘。
冷水漂洗雞腳兩遍，放入冰袋降溫20分鐘。
辣椒面在鍋里炒至深紅色，放草果面、花椒面繼續(xù)炒香，炒至微糊，類似于糊辣子一樣的即可。
炒好的辣椒面放碗里，放生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味。洋蔥切小塊，芹菜切段。
將配菜和料汁放入雞腳中拌勻，雞腳封上保鮮膜，放入冰箱冷藏2-3小時(shí)即可。
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總結(jié)：以上就是關(guān)于二中雞腳的做法與秘制配方的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。
