白水拆骨肉的做法步驟
1.所需主要材料：豬骨、蔥、姜、香菜、八角、花椒、料酒、小米辣。
2.豬骨清水浸泡半天，多次換水，浸泡出血水。
3.清洗干凈，放入壓力鍋中，加適量水。
4.放入蔥、姜、八角、花椒。
5.放入料酒，按肉類/雞，跳閘后燜15分鐘。
6.取出把肉拆下來，骨頭不要扔，可以用來下面條或者做湯。
7.拆好的肉。
8.另取一小碗，放入蔥碎和香菜碎。
9.放入淡鹽味極鮮。
10.放入香油少許。
11.放入味精少許。
12.放入辣椒油少許，小米辣一個(gè)。
13.調(diào)成沾料。
14.完成。
小竅門&溫馨提示
1、壓力鍋壓骨頭時(shí)不放鹽。
2、骨頭不需要焯水，最好用新鮮骨頭，不要冷凍。
3、蘸料根據(jù)自己口味調(diào)，也可以用蒜泥。
4、骨頭不宜買太瘦的，肥瘦相間的最好。
