干煎鯧魚的做法步驟
1.所需食材：鯧魚、蔥、姜、料酒、燒烤料、鹽、辣椒粉。
2.鯧魚清理干凈斜欹菱形花刀。
3.料酒少許。
4.十三香少許。
5.鹽少許。
6.兩面涂抹均勻碼入底味。
7.蔥、姜用手拍一下或撰一撰。
8.放到魚里腌制1小時以上。
9.去掉蔥姜撒一點面粉涂抹均勻。
10.熱鍋熱油小火兩面煎到定型。
11.燒烤料＋辣椒粉＋鹽配個料。
12.撒到魚上面，翻面還要撒一遍，要兩面都有燒烤料，要確保燒烤料都被加熱過沒有生料。
13.完成。
小竅門&溫馨提示
1、煎魚時不能過早翻動，務必定型了再翻動。
2、燒烤料兩面都要撒，重點是都要沾到油加熱，也就是撒料后魚至少要翻動兩次，確保沒有生的燒烤料。
3、煎好的魚比較脆弱，翻動時要小心一點避免碎掉。
