香蔥肉松火腿杯子蛋糕的做法步驟
1.玉米油和牛奶倒入無水無油干燥盆中不停攪拌均勻至乳化狀態(tài)，過篩加入低筋面粉，畫“Z”字拌勻。
2.雞蛋黃白分離，三個雞蛋黃打入盆中，以同樣手法拌勻至順滑無顆粒。
3.三個蛋清打入無水無油干燥盆中，加入檸檬汁，電動打蛋器打發(fā)至小尖角的狀態(tài)（硬性發(fā)泡）打發(fā)過程中分兩次加入細(xì)砂糖。
4.打發(fā)好的蛋白霜取三分之一加入到蛋黃糊中，大致翻拌均勻后全部倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均勻。
5.拌勻的蛋糕糊中加入30克金絲肉松，10克火腿丁和10克香蔥碎，再次用翻拌的手法拌勻。
6.蛋糕糊裝入裱花袋，擠入紙杯九分滿，表面撒金絲肉松，香蔥碎和火腿丁的混合物，可以多放一些，厚厚的一層更好吃，擠沙拉醬，沙拉醬也可以再多一些。
7.烤箱提前預(yù)熱，上下火160度，中下層，烘烤25分鐘。
8.烤好的杯子蛋糕體積膨脹，滿屋飄香，取出烤盤，放在網(wǎng)架上晾涼即可，吃不完可以裝袋密封保存，避免風(fēng)干。
9.蛋糕體非常細(xì)膩，口感綿密。
10.掰開蛋糕內(nèi)部，滿滿的餡料，這樣的蛋糕真的抗拒不了～
