魚籽香椿豆腐的做法步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.香椿芽切除根部，放入沸水中焯水1分鐘，待紅色變綠色后撈出瀝干水分，然后再將香椿芽切碎。
3.將香椿芽碎放入碗中，加入適量的鹽、糖和香油，混合攪拌均勻備用。
4.柴火豆腐焯水后放入碗中，加入適量的鹽，再輕輕壓碎。小碗中鋪上紗布，然后放入豆腐，輕輕壓實(shí)，再放入香椿芽碎。
5.將紗布收起，輕輕用力擰緊，擠出多余的水份，然后擰冷藏半個(gè)小時(shí)定型。
6.定型后去掉紗布，放上一勺魚籽，再用胡椒葉作裝飾即可。
魚籽香椿豆腐，家宴做起來不輸米其林
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