紅燒日本豆腐的做法步驟
1.所需食材：日本豆腐、蔥、姜、辣椒、胡蘿卜、香菜。
2.碟子里放點干面粉。
3.日本豆腐對半切開。
4.小心取出豆腐，每一半再切為三片。（不要分為四片）
5.用手放到碟子里兩面都沾上干面粉。
6.放到煎鍋里小火慢慢煎。開始時千萬不要動，定型以后再翻面。
7.兩面煎到金黃。
8.蔥切粒。
9.胡蘿卜切斜刀片。
10.辣椒切斜片。
11.香菜切段。
12.調(diào)個料汁：生抽一勺。
13.醋兩勺。
14.白砂糖多半勺。
15.十三香、鹽適量。
16.水淀粉適量。
17.熱鍋熱油爆香蔥姜。
18.加入胡蘿卜片、辣椒片翻炒。
19.加入料汁翻拌均勻。
20.加入日本豆腐。
21.晃動大勺，讓豆腐都沾上湯汁（切忌用鏟子翻拌）。
22.最后放入香菜即可。
23.完成。
小竅門&溫馨提示
1、一個日本豆腐分為六片最適合，太薄容易碎。
2、前期都是用手操作，不要用筷子去夾。
3、煎時不要急于翻動，底部定型了再翻動。
4、最后紅燒時不要用鏟子去翻，晃動大勺讓豆腐自己翻動。
