撈汁魚片的做法步驟
1.魚片用清水洗幾遍，去腥，魚片也脆嫩。
2.洗好的魚片，控水，放料酒，一丟丟小蘇打，半勺鹽，白胡椒粉，幾粒糖，順一個(gè)方向攪打，至粘稠，放半個(gè)雞蛋清，繼續(xù)攪打，最后放1勺玉米淀粉，攪打，腌20分鐘。
3.蒜末，小米辣線椒圈，準(zhǔn)備好。
4.水開關(guān)火，下腌好的魚片，全部下完，開火，煮開撈出來，裝盤。
5.淋上撈汁，放上蒜末，小米辣，線椒圈。
6.淋上熱油。
撈汁魚片
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