梅菜梅花肉燒雷筍的做法步驟
1.焯水的雷筍切滾刀塊，切蔥姜。
2.梅花肉切厚片。
3.梅菜切一指長(zhǎng)短。
4.熱鍋冷油，油熱放食鹽和花椒八角。
5.放梅菜和梅花肉一起炒，這樣的肉做出來(lái)的嫩。
6.炒至大部分豬肉外表變色。
7.放筍和蔥姜，加生抽。
8.翻炒均勻放白糖。
9.炒均勻，有老抽這時(shí)候可以放點(diǎn)老抽。
10.放清水，略低于食材，大火煮開(kāi)。
11.中小火燉煮至湯汁不多。
12.大火收汁，收汁的過(guò)程放雞精提鮮。
13.扒拉均勻即可。
14.成品。
小竅門(mén)&溫馨提示
用豬油最好吃，我家沒(méi)豬油才用的花生油。
