春筍釀蝦滑的做法步驟
1.準(zhǔn)備好食材。
2.春筍提前加鹽焯水過涼，把春筍切去老頭，取中間一段，按圖切開，中間挖空待用。
3.蝦仁和胡蘿卜，加入部分春筍碎，一起剁成末。蝦滑中加入蔥姜料酒和胡椒粉，鹽一起攪拌均勻靜置10分鐘左右。調(diào)料汁：淀粉2克，六月鮮輕鹽牡蠣醬油2勺，雞精適量，加入少許清水拌勻待用。
4.把蝦滑裝入裱花袋中。
5.將蝦滑擠入春筍中。
6.準(zhǔn)備完畢。
7.水開后上鍋蒸8分鐘。
8.調(diào)料汁倒入小鍋中邊煮邊攪拌至粘稠后，倒入春筍釀蝦滑盤中。
9.撒上蔥花即可享用。
10.脆嫩的春筍，鮮美的蝦滑，真的很好吃哦！
