蜜豆全麥饅頭的做法步驟
1.紅豆清洗干凈，用水浸泡一晚上。
2.放入高壓鍋中，加水燒煮。
3.水分恰好燒干，趁熱放入紅糖融化。
4.面粉、全麥粉、白糖、酵母混合放在大碗中，打入一個雞蛋。
5.加適量水揉成光滑面團(tuán)，蓋濕布放溫暖處發(fā)酵。
6.發(fā)酵兩倍大的面團(tuán)。
7.面團(tuán)取出放案板揉勻，均勻分成小份。
8.搟成中間厚四周薄的小圓片。
9.放入蜜紅豆。
10.左右手配合收好口，收口朝下放置。
11.搟成牛舌狀。
12.中間用刀切開，兩頭連著不切斷。
13.卷起。
14.放到鋪了玉米葉的籠屜里二次餳發(fā)，待饅頭胚變大變輕時，冷水上鍋蒸，水開上汽后16分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘開蓋。
15.成品圖，先森說這是毛毛蟲饅頭
