家常炒蘑菇的做法步驟
1.買回來的蘑菇，掰成小朵，清水泡十分鐘左右，然后再清洗干凈。
2.泡蘑菇的時間，我們準(zhǔn)備點香蔥段，蔥末和蒜末，喜歡吃辣的朋友，還有準(zhǔn)備點小米辣或者干辣椒。
3.蘑菇洗干凈了以后，鍋燒熱水，把蘑菇焯一下，焯的時候放點鹽，水開的時候下鍋，水開了就撈出來，控干水分。
4.起鍋燒油，放入蔥花（放辣椒的朋友，把辣椒和蔥花一起下鍋），然后放入蘑菇，大火，蘑菇先炒三五分鐘，把蘑菇的水汽蒸發(fā)掉，炒到模糊表面微微變色即可。
5.放入蒜末，加入生抽、蠔油、鹽、雞精、白糖，翻炒均勻。（鹽別放太多，因為焯水的時候放了一次鹽了）
6.炒至融合以后，把香蔥段放進去，翻炒一兩分鐘即可。追求色澤的朋友，出鍋前淋一點食用油。
