自制油潑辣子的做法步驟
1.準(zhǔn)備一個(gè)空碗，把圖上四種食材準(zhǔn)備好。
2.再準(zhǔn)備上面的輔料。
3.再準(zhǔn)備好這些調(diào)味料。
4.碗里放鹽、十三香、白醋、白酒，再倒一些熟涼油，拌勻。這一步是為了一會(huì)兒潑熱油的時(shí)候不會(huì)把辣椒粉炸糊。
5.鍋里燒油，開(kāi)小火，涼油的時(shí)候，放入洋蔥和蔥姜蒜，等到食材微微變色，加入花椒、八角、桂皮和香葉，鍋里食材都變微黃時(shí)，放入香菜和芹菜。
6.炸至變黃，撈出。
7.鍋里升高油溫至七八成熱，分三次潑在辣椒面上。
8.每潑一次，都要用筷子攪拌，使辣椒粉受熱均勻。三次之后，靜置20分鐘就可以了（靜置是因?yàn)闋C手）。好啦，做好啦！
