水煮百葉絲的做法步驟
1.老相食老家手工百葉切6厘米長，0.3厘米寬的條，焯水備用（焯水時放一點(diǎn)小蘇打）；肉絲上漿過油備用；木耳切絲；
2.鍋中加底油，放入金針菇、豆芽、木耳煸炒，放入火鍋底料10g、郫縣豆瓣醬6g、老干媽5g煸香，加入水300g和生抽、老抽、鹽、雞精、辣油、美極鮮醬油，放入百葉絲和肉絲，大火燒開；
3.小火燉煮約5分鐘，出鍋裝盤，頂上淋上蒜末和干辣椒熬成的熱油，香菜裝飾即可。
小竅門&溫馨提示
手工百葉焯水放一點(diǎn)小蘇打，可使百葉更柔軟；美極鮮醬油家中沒有的話，可以不放。
