紙杯酥皮泡芙的做法步驟
1.今天做一個懶人酥皮糊，先把無鹽黃油50克隔熱水化開。
2.加入白砂糖40克，低筋面粉30克，攪拌均勻。
3.然后裝入裱花袋即可。
4.接著我們做泡芙體，把清水160克、無鹽黃油85克、鹽2克、白砂糖15克，開火煮沸30秒，然后關(guān)火。
5.低筋面粉110克提前過篩好直接加入，用刮刀快速拌勻至無干粉顆粒。
6.然后開最小火，慢慢用刮刀翻炒面團3分鐘左右。
7.炒到面團表面有光澤即可。（如果不是不粘鍋，抄到鍋底部有一層白膜即可）
8.取出炒好的面團，攤開來在盆里，稍微放涼一會，讓面團溫度降低。
9.雞蛋液150克、分5-6次加入。
10.可以用刮刀拌勻，也可以用電動打蛋器攪拌。
11.每次把蛋液都打發(fā)均勻后，再加蛋液。
12.打發(fā)到提起刮刀面糊會斷裂，刮刀上有呈倒三角面糊即可。注：蛋液不用全部加入、面糊太稀了泡芙會支撐不起來。
13.把泡芙面糊擠入紙杯里，擠半滿即可，別擠太多，會膨脹很高的。
14.取一個勺子背部粘一點水、把面糊尖角壓壓平。
15.在表面擠入前面準備好的懶人酥皮糊。（注：如果天冷凝固的話，用溫水泡一會，軟化即可使用）
16.烤箱180℃提前預(yù)熱到溫度，放入泡芙烤制30分鐘，烤好后悶5-10分鐘再取出。（注：烤制的時候記得不要開烤箱，防止泡芙殼遇冷回縮。）
17.烤好的泡芙，取出來完全放涼。
18.取淡奶油400克、白砂糖40克，打發(fā)至6-7分絲滑的狀態(tài)。
19.擠入冷卻的泡芙里。
20.紙杯酥皮泡芙，完成O(∩_∩)O
21.外殼焦香酥脆，奶油絲滑甜蜜。
22.一口下去，滿滿的奶油，立馬征服你的味蕾。
小竅門&溫馨提示
1、烤制的時候記得不要開烤箱，防止泡芙殼遇冷回縮。
2、各家烤箱溫度會有差異，你可以按照自己烤箱溫度上下調(diào)整10℃，嘗試2次你就知道多少度適合了。
