茄汁腐竹煲的做法步驟
1.腐竹提前用冷水或溫水泡發(fā)（不要用熱水）。
2.西紅柿切丁或者小塊，這樣容易出湯汁。
3.白玉菇洗凈焯水1分鐘，撈出備用。
4.三個(gè)雞蛋打散，把蛋液倒入泡好的腐竹里。
5.起鍋燒油，把腐竹表面的蛋液炒熟，盛出來(lái)備用。
6.用鍋里剩余油，爆香蒜末，然后放入西紅柿炒至出現(xiàn)粘稠的湯汁。
7.放生抽，再加入適量的水（這一步開(kāi)始可以轉(zhuǎn)入砂鍋）。
8.放入白玉菇和腐竹，再加點(diǎn)鹽、雞精和白糖，如果你買(mǎi)的西紅柿比較酸，可以稍微多加點(diǎn)白糖中和一下酸味。
9.開(kāi)鍋煮2-3分鐘即可。
10.撒點(diǎn)小蔥花，出鍋，開(kāi)吃。
