小蔥煎餅馃子的做法步驟
1.主要原料。
2.面粉和成面團(tuán)，醒面三四個(gè)小時(shí)（炸馃子的面一定長(zhǎng)時(shí)間醒面，最好頭一天晚上和面，轉(zhuǎn)天早上炸馃子）。將面團(tuán)搟成大薄片，劃兩刀。
3.燒熱油，放入馃子坯，炸到兩面金黃，酥脆撈出。（我炸的馃子沒(méi)放鹽，因?yàn)樽龊玫募屣烉熥右ㄡu，煎餅也是咸的，所以沒(méi)放鹽）
4.綠豆面，白面（9：1），鹽，五香粉少許放盆里。
5.加適量水，調(diào)成面糊。
6.電餅鐺燒熱，刷少許油。放面糊攤勻。
7.打入一個(gè)雞蛋攤勻。
8.放小蔥末一起攤勻。
9.將煎餅攤熟，翻過(guò)來(lái)，刷甜面醬，蒜蓉辣醬，放小蔥花，放炸好的馃子。卷好即可。(如果不放馃子，用煎餅卷小蔥也好吃)
10.小蔥煎餅馃子。
