小蔥炒黃豆的做法步驟
1.所需食材：黃豆、小蔥。
2.黃豆洗凈泡發(fā)至少24小時以上。
3.小蔥切段。
4.蔥頭部分要一分為二切開。
5.熱鍋熱油，下入黃豆大火翻炒2－3分鐘左右，至黃豆沒有豆腥味完全炒熟。
6.下去蔥頭部分翻炒一分鐘。
7.再下入蔥葉翻炒。
8.加入鹽、十三香調(diào)味，翻炒片刻即可。
9.完成。
小竅門&溫馨提示
1、黃豆至少需要泡發(fā)24小時以上。
2、蔥頭蔥葉要分開。
3、黃豆要完全炒熟再加入蔥翻炒
4、加入蔥葉后要快速翻炒出鍋，才能保留蔥香味。如果蔥炒過頭會失去這道菜的風(fēng)味。
5、全程大火，如果感覺有點(diǎn)干淋一點(diǎn)鍋邊水即可。
