梅菜豬腳扣的做法步驟
1.梅菜干提前用清水泡發(fā)洗凈備用。
2.豬腳洗凈冷水下鍋焯燙。
3.焯燙后的豬腳再次洗凈擦干水份備用。
4.蒜頭拍扁剁碎備用。
5.鍋中熱油放入豬腳。
6.大火將豬腳炸至金黃。
7.炸過的豬腳可以用清水泡發(fā)。
8.炸過的豬腳加入適量生抽，蠔油，老抽抓勻上色。
9.豬腳碼入碗中備用。
10.鍋中熱油放入蒜末炒香。
11.放入梅菜干翻炒炒香。
12.適量鹽，蠔油調(diào)味炒勻即可。
13.炒好的梅菜平鋪在豬腳上。
14.高壓鍋加入適量清水，將梅菜豬腳上鍋。
15.大火煮開高壓鍋壓蒸40-60分鐘左右。
16.蒸好后的梅菜豬腳倒扣入盤中即可。
17.成品。
18.成品。
19.成品。
