香腸為什么切出來是散的?香腸為什么煮熟后還很硬 ?一起來了解下吧。
香腸為什么切出來是散的
香腸切出來是散的可能是香腸沒灌好，里面的肉不緊實所導致的，也有可能是沒有完全風干，里面還有空氣，所以里面會有空隙，導致一切就會散掉。
其次在制作香腸時如果肉和淀粉的比例不正確也會導致切出來是散的，比例一般建議在1:3左右，這樣才能做出非常具有彈性的香腸，肉也比較緊實。
小貼士
在制作香腸的時候盡量把香腸填滿，但不要裝的太滿，只要撐住腸衣，肉末之間不要有空隙。
香腸為什么煮熟后還很硬
1.香腸煮熟后還很硬原因在于肥瘦比例不好，最好的方法是蒸或煮，冷卻，然后切片，也可以加入一些水煮開，重復幾次直到它變軟即可。
2.如果香腸煮熟后還很硬可以讓香腸在冷水中浸泡，因為其水溫低，所以不會影響香腸的鹽漏出來。
另外，吃不完的香腸可以放進罐子里保存，這類方法可以保存很長時間，罐子四周放些白酒。
香腸吃了有點酸是怎么回事
香腸吃了有點酸可能是壞了，這類香腸不建議繼續(xù)食用。
香腸有點酸不僅會影響口感和營養(yǎng)價值，還可能導致食用者出現(xiàn)身體不適，通常香腸變酸可能已經(jīng)變質(zhì)，且還有病菌滋生。
其次，變質(zhì)的香腸外表也有變化，可能出現(xiàn)顏色發(fā)黑、氣味變酸、腐敗發(fā)臭等現(xiàn)象。
香腸吃了對身體有什么危害
香腸適量吃一點對身體是沒有害處的，但是不建議大量吃。
1.香腸屬于高油脂、高脂肪食物，若大量食用，可能會導致能量轉(zhuǎn)化成脂肪，從而導致肥胖。
2.香腸在制作過程中可能會產(chǎn)生大量亞硝酸鹽，其屬于易致癌物質(zhì)，所以香腸是不建議大量吃的。
另外，對于胃腸道功能不好的人群，如果空腹吃香腸可能會對胃腸道產(chǎn)生一定刺激。
