海螺蒸著吃還是煮著吃好吃?海螺要煮多久才熟 ?一起來了解下吧。
海螺蒸著吃還是煮著吃好吃
根據(jù)個人喜好決定。
煮海螺和蒸海螺，總體來說區(qū)別不大，究竟哪種好吃還是因人而異。對于海邊生活的人來說，煮著吃會比較常見一些，因為煮海螺需要把海螺放在水中，而蒸海螺是隔水蒸，因此煮海螺的肉質(zhì)水分充足，比較軟嫩。煮海螺還可以在水中放入蔥、姜和料酒等去腥提味的調(diào)料，而蒸海螺只能單獨(dú)蒸，所以煮海螺能夠更好的去除腥味。并且煮海螺可以在水中提前放入鹽進(jìn)行調(diào)味，而蒸海螺無法提前入味，所以煮海螺的味道會更加鮮美入味。
海螺要煮多久才熟
5-15分鐘左右，根據(jù)海螺的大小決定。
一般常規(guī)大小的海螺，要冷水下鍋煮，先用大火煮，開鍋后轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)煮5分鐘左右即可，如果海螺的個頭較大可以酌情煮久一點(diǎn)，10-15分鐘左右即可。煮海螺的時間與其個頭大小有很大的關(guān)系，一般情況下，如果海螺的個頭比較小的話，那么它受熱就會更加均勻，一般水開后煮5分鐘左右就差不多熟了，而大海螺由于個體大，殼也比較厚，所以相對來說要難煮一些，一般水開后需要煮10-15分鐘左右才能煮熟，但是需要注意，煮的時間不宜過久，否則會導(dǎo)致海螺的肉質(zhì)變老，很難嚼動，影響海螺的口感。
海螺怎么做才好吃
油爆海螺
材料：
主料：大海螺400g
輔料：木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯（可用清水替換）
做法：
1、大海螺敲碎殼（可由商販代勞），用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片?？焖儋鬯?，氽完馬上涼開水沖一下。
2、木耳泡發(fā)切細(xì)焯水。
3、用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調(diào)汁備用。
4、炒鍋放豬油，下海螺片過油出鍋，要快。
5、換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調(diào)好的汁，大火快炒出鍋。
海螺怎么處理干凈
1.海螺用流水沖洗干凈。
2.海螺放入到淡鹽水中浸泡，浸泡過程中要經(jīng)常換水，直到水變清澈，且水底不會出現(xiàn)沙子即可。
3.用刀將海螺的螺尾斬掉。
4.海螺用清水沖洗幾次，將背殼中的泥沙沖洗干凈。
5.最后把海螺肉從殼里“轉(zhuǎn)”出來，將尾巴的末端去掉即可。
