1、抄手的用料：抄手皮500g、豬肉餡250g、鹽適量、香油（可不放）1勺、辣椒油1勺、雞蛋1只、蔥花適量。
2、做法：準(zhǔn)備300g豬肉餡，肥瘦比例3:7。加入一個(gè)雞蛋，適量姜沫，一勺香油，攪拌均勻備用。
3、取一張抄手皮，放適量豬肉餡在中心，在對角兩頭沾點(diǎn)水對折，將餡料包裹住。
4、對折之后的三角形，在隨意一個(gè)角上抹點(diǎn)水。兩只手拿住，用中指將餡料向上頂起一點(diǎn)，兩頭向中間對折即可。
5、包好的抄手就像一個(gè)元寶。將所有抄手包好之后備用。
6、燒水，水開下入抄手，煮至浮起，再煮2～3分鐘即可。
7、在碗中加入適量生抽、香油（可不放）、蔥花、辣椒油等調(diào)料，倒入適量抄手湯，再放入煮好的抄手即可。
