上一次出了一篇粽子蛋糕的教程，很多人乖乖問我有沒有其他的，這不，馬上安排！
這次分享3款教程，慕斯粽子、水晶粽子、燒果子粽子~ 一個小集錦啦~喜歡的給個贊！
話不多說，上教程：
【慕斯粽子】
1、把巧克力幣放進(jìn)裱花袋隔溫水（45-50度左右）融化備用。
2、在裱花袋頂端剪出一個小口，在粽子模具沿著內(nèi)部線條擠巧克力醬，然后放冰箱冷藏備用。
3、制作夾心：小臺芒去皮取果肉放進(jìn)料理機打成肉泥。牛奶加入到吉利丁粉里隔溫水融化后放入料理杯打3秒即可，然后過一遍篩備用。
4、淡奶油加入幼砂糖打發(fā)至表面出現(xiàn)紋路且馬上消失的半流動狀態(tài)后備用。
5、取出步驟4三分之一的奶油倒入步驟3里混合均勻后把剩下的奶油加入混合均勻備用。
6、把步驟五放入裱花袋后擠入夾心模具里然后放冷凍里冷凍1小時后備用。
7、制作慕斯部分：酸奶加入抹茶粉混合均勻。
8、牛奶加入吉利丁粉隔溫水混合均勻，加入步驟7抹茶酸奶液混合均勻過篩后備用。
9、淡奶油加入幼砂糖打發(fā)至表面出現(xiàn)紋路馬上消失的半流動狀態(tài)后備用。 取出步驟9三分之一的奶油倒入步驟8里混合均勻后把剩下的奶油加入混合均勻備用。
10、取出粽子模具，擠入抹茶酸奶慕斯液體6成滿然后把之前做好的夾心部分放入其中，然后再擠入抹茶慕斯液模具的9成滿即可。
11、放冰箱冷藏4-8小時后放冷凍1小時以上方可脫模，脫模后放冷藏30分鐘后即可食用。
【水晶粽子】
1、將買回的新鮮粽葉洗干凈，備用
2、把紫薯切丁，裝入碗中，加入一勺煉奶
3、把黃色的番薯切丁，放入碗中，加入一勺煉奶
4、將西米分別加入紫薯與番薯中，將其與煉奶均勻地攪拌在一起，不用加水喲
5、可以開始包啦~按照粽子的包法開始包，記得別包得太滿！
6、包好的粽子放進(jìn)鍋中蒸，大火煮開，再轉(zhuǎn)成小火煮四小時就OK啦（小米耐煮）
備注：也可以把紫薯與番薯搗成泥（我比較懶），也可以換成其他你喜歡的喲~這個配色很好看。
【燒果子粽子】
這個和餅干的做法很類似，所以這里就不分享餅干啦~
1、我們把蛋清與蛋黃分離，加入煉乳，攪拌混合均勻
2、向混合液中篩入低筋面粉與泡打粉，順時針方向攪拌均勻，最后揉成團。
3、取出面團的1/4，加入綠色色素，將其調(diào)成綠色。
4、把面團靜置于冰箱，讓面團松弛半小時以上
5、取出面團，將其大小均勻的分成10份（材料多的可以多做些），將原色小面團包裹豆沙（可以換成喜歡的椰蓉等），捏緊收口，搓成三角形（立體的三角形態(tài)哈）
6、將綠色面團搟成圓形小面片，對半切開，用刮刀壓出一些紋路。面片蘸水貼在原色的三角形面團下半部分，用手按壓一下接口處
7、放入烤盤中，上火170度，中層20-25分鐘（根據(jù)自己烤箱情況而定哈，數(shù)據(jù)僅供參考）
8、烤好取出，放涼，用色素筆勾勒一下五官，就可以吃啦~
有什么問題都可以問我喲~想學(xué)什么評論區(qū)見！
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