有網(wǎng)友問炒菜花需要焯水嗎，今天就給大家講解一下炒菜花需要焯水嗎。
炒菜花需要焯水?；ú耸菭I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健蔬菜，但它的許多有效成分都不耐高溫，提前焯水可以縮短高溫爆炒的時(shí)間，從而最大限度留住花菜的營(yíng)養(yǎng)?；ú遂趟笤俪床粌H能留住更多營(yíng)養(yǎng)，還能去除花菜表面的農(nóng)藥殘留，去除花菜本身的異味，讓花菜變得更好吃，更安全。
花菜：
花菜，又稱花椰菜、菜花、椰菜花、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)，為十字花科蕓苔屬一年生植物。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初引進(jìn)中國(guó)?；ú耸且环N很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價(jià)值。維生素C含量非常豐富，平均營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它蔬菜。
花椰菜根系發(fā)達(dá)，再生能力強(qiáng)，適于育苗移栽。0℃以下易受凍害，25℃以上形成花球困難。葉叢生長(zhǎng)與抽薹開花要求溫暖，適溫20-25℃?；ㄇ蛐纬梢?jīng)過低溫春化階段?；ú藢?duì)光照條件要求不嚴(yán)格，而對(duì)水分要求比較嚴(yán)格，既不耐澇，又不耐旱。對(duì)土壤的適應(yīng)性強(qiáng)，但以有機(jī)質(zhì)高，土層深厚的砂壤土最好。適宜的土壤酸堿度為5.5-6.6。耐鹽性強(qiáng)，在食鹽量為0.3%-0.5%的土壤上仍能正常生長(zhǎng)。
花菜原產(chǎn)地中海沿岸，19世紀(jì)傳入中國(guó)。初期只在上海、天津等地栽植，專供西菜館的需要，被認(rèn)為是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜。其后，由于栽培成功，逐漸推廣到各地，成為尋常的食用蔬菜，因此廣泛分布于中國(guó)各地。
1961年全世界有51個(gè)國(guó)家種植花椰菜，面積為23.5萬公頃，至2005年中國(guó)花椰菜種植面積已達(dá)35.3萬公頃，居世界第一位，花椰菜主要分布于印度、意大利、法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、西班牙、德國(guó)、孟加拉等國(guó)。
以上就是炒菜花需要焯水嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
