有網(wǎng)友問蜂蜜需要冷藏嗎，今天就給大家講解一下蜂蜜需要冷藏嗎。
蜂蜜需要冷藏。溫度、空氣和陽光對蜂蜜的質(zhì)量影響很大。蜂蜜應(yīng)在低溫、避光和密封條件下保存 ，另外蜂蜜越新鮮效果越好。純鮮蜂蜜一般是保存在-18℃以下的冷庫或低溫冰箱內(nèi)，蜂蜜停止生物氧化，這樣可保存數(shù)年不變質(zhì)。
蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。氣味清香濃郁，味道純真甜美。
蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個(gè)胃中，在蜜蜂體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，再由工蜂將轉(zhuǎn)化后花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。經(jīng)過15天左右反復(fù)醞釀，將各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值，同時(shí)把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜。
蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時(shí)會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，會(huì)生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖。
以上就是蜂蜜需要冷藏嗎，希望對大家有所幫助。
