有網(wǎng)友問自制葡萄酒時間長了還能喝嗎，今天就給大家講解一下自制葡萄酒時間長了還能喝嗎。
自制葡萄酒時間長了不能喝。時間過久，葡萄酒容易變質(zhì)。因為市面上買的基本都是鮮食葡萄，并非專業(yè)的釀酒葡萄，風(fēng)味物質(zhì)不同，且鮮食葡萄為了品相和產(chǎn)量都要使用農(nóng)藥，由于釀酒要帶皮發(fā)酵，所以殘留農(nóng)藥很難去除，為安全留下巨大隱患。釀酒有嚴(yán)格的菌類指標(biāo)，特別是水果酒，釀造葡萄酒對葡萄首先需要進(jìn)行徹底的殺菌，但是自己家自釀的葡萄酒根本無法檢測菌類是否超標(biāo)。
葡萄酒：
葡萄酒是以葡萄為原料，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成的一種果酒，是世界上產(chǎn)量最大、普及最廣的單糖釀造酒。
一般葡萄酒的酒精含量約為百分之八到十五，加烈葡萄酒的酒精含量可能會更高。世界最有名的葡萄酒大多產(chǎn)自法國，法國葡萄酒的釀造歷史可追溯到羅馬帝國時期。
紅葡萄酒的成分相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來的果酒，它含有最多的是葡萄果汁，占80％以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10－13％，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。紅葡萄酒其它重要的成分，如酒酸、果性、礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅葡萄酒，是因為它們能呈現(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺上有無窮的享受。
以上就是自制葡萄酒時間長了還能喝嗎，希望對大家有所幫助。
