有網(wǎng)友問(wèn)高壓鍋燉雞上汽后多久關(guān)火，今天就給大家講解一下高壓鍋燉雞上汽后多久關(guān)火。
高壓鍋在燉雞上汽之后再壓15分鐘即可，若喜歡較老雞肉，則需要30分鐘。燉雞（Stewed chicken）是一種烹飪雞肉的方法。烹飪方法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，但不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火；與芝麻、菊花同食易中毒。
雞塊倒入熱油鍋內(nèi)翻炒，待水分炒干時(shí)，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發(fā)出劈劈啪啪的爆響聲時(shí)，立即加熱水沒(méi)過(guò)雞塊，再用旺火燒10分鐘，即可放調(diào)料，移小火再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應(yīng)在湯燉好后，溫度降至80-90攝氏度時(shí)或食用前加鹽。因?yàn)殡u肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細(xì)胞內(nèi)水分向外滲透，蛋白質(zhì)產(chǎn)生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營(yíng)養(yǎng)向湯內(nèi)溶解，且煮熟后的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
以上就是高壓鍋燉雞上汽后多久關(guān)火，希望對(duì)大家有所幫助。
