有網友問螃蟹發(fā)黑是什么原因，今天就給大家講解一下螃蟹發(fā)黑是什么原因。
1、加熱時間不夠?；钅感芳訜岬?0分鐘左右，取出切開觀察，此時的蟹黃中間黑周邊黃，放進鍋里繼續(xù)加熱一兩分鐘后，取出即可變?yōu)榻瘘S色，螃蟹發(fā)黑只是加熱時間不夠。
2、大閘蟹飽食后的胃，即蟹黃中的黑色膠狀固體。在飽食過后，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬于正常范疇，摘除黑色膠狀物后即可正常食用。
3、母蟹交配后所產生，黃的黑的界限很明顯。蟹黃是體內的卵巢和消化腺，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色時代表母蟹的性腺已經成熟，此時生產排出體外的是蟹卵，留在體內性腺中的卵細胞仍然屬于蟹黃的一部分。蟹黃不是螃蟹的卵，但成分和蟹卵基本一致。
螃蟹，屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
以上就是螃蟹發(fā)黑是什么原因，希望對大家有所幫助。
