有網(wǎng)友問(wèn)大閘蟹能不能冷凍起來(lái)保存，今天就給大家講解一下大閘蟹能不能冷凍起來(lái)保存。
活的大閘蟹不能冷凍起來(lái)保存，熟的大閘蟹可以冷凍起來(lái)保存。將活的大閘蟹放進(jìn)冷凍層之后，由于溫度在0度以下，大閘蟹會(huì)被凍死，肉質(zhì)會(huì)變得不新鮮；另外，活的大閘蟹在冷凍之后，蟹肉會(huì)縮水，下次拿出來(lái)吃的時(shí)候，蟹肉會(huì)變干，口感不佳。而煮熟的大閘蟹在冷凍的時(shí)候蟹肉并不會(huì)縮水，再加上在冷凍層零下4~24度的環(huán)境中，蟹肉中的細(xì)菌等微生物活性能夠得到有效的抑制，反而能夠保證大閘蟹保存1~2天都不會(huì)變質(zhì)。
以上就是大閘蟹能不能冷凍起來(lái)保存，希望對(duì)大家有所幫助。
